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椰蓉夹心小蛋糕的制作方法 椰蓉夹心小蛋糕怎么做

张东东老师

1、配方：鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克（入蛋黄）20克（入蛋白），装饰：黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。

2、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。

3、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。

4、把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。

5、把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。

6、低粉过筛加入蛋黄糊中。

7、翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。

8、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。

9、分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀，成为均匀的面糊。

10、把面糊倒入烤盘中，直径大概是20CM。

11、烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。

12、把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。

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