学文网 > 经验 >

蛋黄酥可以自己做吗 蛋黄酥能不能自己做

孙小飞老师

1、蛋黄酥可以自己做。

2、原料：中筋面粉、糖粉、黄油、水、低筋粉、黄油、鸭蛋黄、红豆沙、肉松、蛋黄液、黑芝麻。

3、把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。

4、揉好的水油皮。

5、盖上保鲜膜醒半个小时。

6、低筋粉和黄油混合。

7、揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。

8、把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。

9、放入烤箱，150度烤8分钟左右。

10、烤好的鸭蛋黄。

11、把120克豆沙分成6均分，圆成小球。

12、盖上保鲜膜静置几分钟。

13、把冷藏好的油酥分成6等份。

14、水油皮分成6等份。

15、水油皮包油酥，这是包好的面团。

16、把面团擀成牛舌状。

17、卷起来，过程重复两次。

18、豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。

19、包好的蛋黄酥。

20、把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。

21、撒一些黑芝麻点缀。

22、把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。

热门文档

热门文档