红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别 红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋有什么区别

黄飞老师

1、红糖发糕如果不放鸡蛋,口感上要差一些,营养价值也会低一些。

2、红糖发糕放鸡蛋的话,能增强红糖发糕的稳定性,使其不塌陷,在保持十分松软口感的同时,还依然富有嚼劲和韧性;而且鸡蛋富含高质量的蛋白质,同时鸡蛋具有浓郁的蛋香味,能提升红糖发糕食用的风味以及其营养价值。