1、将豆角干泡发,洗净切段备用。
2、将辣椒切段,姜切丝,将鸡胸肉切成块,放入姜丝、料酒,放入蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐,搅拌均匀。
3、起锅烧油,加入鸡胸肉翻炒,变色后,加入切段的豆角干翻炒,加入半碗水,焖煮收汁,加入适量辣椒段,放入适量盐、蚝油调味,出锅装盘即可。
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