1、把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深。
2、新鲜猪血中加入少量食盐阻凝,再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
3、煮点花椒和大料的水,加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成血豆腐的。
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