脆柿子皮能吃吗脆柿子皮是否能吃

孙小飞老师2023-08-22 23:31:31

1、脆柿子皮能少量吃，但不能大量食用，脆柿子皮属于脆柿子的一部分，二者均无毒性。脆柿子富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，如果适量的连同脆柿子皮一起进食，可以较大程度获取有效营养成分。但由于大部分鞣酸集中于脆柿子皮中，鞣酸具有特殊气味，且味道比较苦涩，因此食用脆柿子皮时口感较酸涩。为改善口味，建议可以对脆柿子予以去涩后再食用，比如制成懒柿子。

2、大量食用脆柿子皮，可能会对身体造成不良影响。比如在胃酸的作用下，鞣酸容易与体内的矿物质、蛋白质结合，形成难以被肠胃消化吸收的天生沉淀物，即柿石。轻者可出现胃肠道不适，比如食欲欠佳、腹胀、腹痛，如果柿石无法从体内排出，严重者可能会出现肠梗阻、结石。另外由于鞣酸对胃部有较大的慢性刺激，也可能会引起恶心、呕吐。