1、根据情况决定。
2、一般来说干香菇的泡发只需凉水浸泡3-4小时即可,但部分人喜欢提前一晚浸泡香菇,在温度较高的情况下可能导致香菇超长时间浸泡,从而出现细菌大量滋生,导致香菇水质浑浊,菇体表面发粘、带有异味等,是不能再吃的,以免对健康造成危害。
3、如果香菇是放入冰箱冷藏室浸泡,由于温度较低,细菌滋生较为缓慢,一般干香菇本身品质没问题、浸泡的容器干净卫生、周边没有发霉变质的食物下,泡12个小时可能还没有变质现象,将其清洗,充分烹饪熟透后可以食用。
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