炒鸡杂要过水吗炒鸡杂要不要过水

阿林老师2023-08-27 21:29:16

1、可焯水也可不焯水。

2、鸡杂在炒之前焯水，可将鸡杂清洗的更干净，且这样也更容易炒熟。但也有不好，这样炒出来的鸡杂会变老，吃起来不嫩。鸡杂不焯水就爆炒，也能炒熟，且这样的鸡杂吃起来味道更好，又香又嫩，还下饭。