雪花酥怎么用烤箱做雪花酥如何用烤箱做

孙小飞老师2023-08-17 00:09:34

1、用料：黄油58克;蔓越莓70克;奶粉45克;饼干160克;棉花糖120克;各类坚果(随个人喜好)70克;水饴36克;装饰奶粉(表面)适量

2、各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合。

3、黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。

4、黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。

5、将棉花糖和黄油均匀融化混合。

6、倒入奶粉快速均匀;奶粉与棉花糖需要完全融合。

7、烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入。

8、快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中。

9、将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。

10、将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形;另外两个角可以借助刮板进行整形。

11、整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。

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