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炸鲜奶的技巧 炸鲜奶的做法

孙小飞老师

1、食材：纯牛奶250克、玉米淀粉30克、鸡蛋一个、白糖30克、生粉适量、面包糠适量。

2、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中混合搅拌均匀。

3、再将白糖倒入，搅拌均匀。

4、用小火加热，为防止牛奶糊锅，在搅拌过程中要不停搅动，直至浓稠凝固即可关火。

5、在盒子中抹上一层油，然后将牛奶糊倒入，最后将里面的气泡震出。

6、将牛奶糊放进冰箱中冷藏1.5-2小时，待其凝固后取出。用刀切成长条状。

7、将切好的牛奶块裹上一层干生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层牛奶液，最后再均匀地裹上一层面包糠。

8、凉锅凉油，油温七成热时放入牛奶块炸，看到牛奶块变成金黄色即可捞出。

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