1、先将鱼清洗干净之后用厨房纸将鱼身体表面的水分吸干,因为一会儿处理鱼的时候要用手握住它,如果不将水分吸干净不仅会弄脏手,而且还不好操作。
2、翻过鱼的肚子会看到一个很小的孔洞(其实就是鱼的肛门啦),用刀在这个孔洞的位置开始向下切,切到大约0.5厘米的位置就可以了。这一步能够切断鱼内脏和身体的连接,之后再弄出鱼内脏的时候可就方便多了。
3、将鱼嘴给掰开,取一根筷子贴着鱼嘴角的位置向下插进去到鱼腹处,再取另一根筷子用同样的方法贴着鱼嘴角的位置插入鱼腹,这个时候两根筷子同时插到底了。注意筷子一定要贴着两边插进鱼腹内,不要从鱼嘴的中央直接插进去哦,这样会破坏掉鱼内脏,如果将胆给弄破了可就麻烦了。
4、用手捏着两根筷子轻轻转动,转动两圈之后再轻轻的将筷子取出,这个时候大家就会发现鱼的内账都缠绕到这一双筷子上面了,再将鱼腹处切开看里面空空如也,非常的干净。整个过程不用太用力,轻轻的拉出筷子就可以了。
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