1、观察黄酒的颜色。根据配方不同,黄酒的颜色略有不同,总体颜色都为黄色系,只是深浅不一罢了,如果你看到的黄酒颜色不是黄色系的,那么就是假的。
2、观察有无杂质。优质的黄酒内部没有杂质,整体呈现清澈透明的状态,而劣质的黄酒内多有漂浮物,透明度不佳。
3、闻香味。用传统工艺制造出来的黄酒,闻起来味道特别醇香,用化学方式勾兑出来的黄酒,多有刺鼻的味道,这样的黄酒是不能买的。
4、观察包装。应该购买包装完善,商标清晰,各种信息齐全的黄酒,以防止购买到假冒伪劣的黄酒,因为市场上有黑心商家模仿大牌黄酒,两者的差别就在包装细节上。
5、注意观察配料表。看配料表的目的就是观察酒曲,质量低劣的黄酒大多是用化工酒曲酿造的,而质量好的黄酒都是用植物酒曲。这两种酒曲的差别可谓是天壤之别,因为植物酒曲酿造出来的黄酒非常醇香。
6、感受黄酒的粘度。大拇指和食指蘸取少许的黄酒,等黄酒快要挥发完毕时,两个手指碰击,感受有无粘性,有粘性的就为质量好的黄酒。
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