油干的做法油干是怎么做出来的

黄飞老师2023-08-21 07:12:48

1、材料。普通面粉500g，鸡蛋2个，蜂蜜适量，植物油适量，酵母8g。先把面粉加入发酵粉，蜂蜜，水，少量熟油揉团，放温暖处发酵至两倍大。

2、锅中倒入适量植物油，加热至平时炒菜的温度关火。待油凉后放入干面粉用筷子搅匀成油酥。

3、另用面粉加入油酥，鸡蛋，水和一块面团。

4、将两种面团都擀成一样大小的大面片。发面可以稍厚一些。

5、两张大面片摞一起（发面摞上面）再擀擀，一起卷，搓压着卷实。

6、将面卷压一压，切出椭圆形的片。这会儿是看不出颜色滴。

7、两个一组用筷子中间一夹，夹出蝴蝶形，一个，两个随意夹出各种形状。

8、锅中油热放入面蝴蝶，面果子，遇热两种颜色自然显现出来了。注意油温不能太高。

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