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板栗用水煮还是蒸 板栗怎么做

黄飞老师

1、以健康的角度来说，板栗放水里煮比蒸的好一些，因为板栗属于热性食物，在水里煮可以更大程度上的保留板栗当中的水分，可以减少上火和消化不良的情况发生，有助于肠胃吸收，这样食用比较健康。但以口味的角度来说，板栗是蒸还是煮取决于个人喜好，蒸的板栗口感比较好，口感也比较硬一些，而水煮板栗口感会更加松软，更适合老年人食用。

2、制作水煮栗子时，先将板栗清洗干净，然后用刀的板栗的锥部割出一些刀口，刀口的选择决定板栗煮出来的形状，然后就可以放入锅中加入适量的水，煮20分钟左右就可以食用了。

3、板栗的食用方式很多，可以直接用来生吃、炖煮、糖炒，也可以将板栗晒干后磨碎制作成糕点或馅料，无论是什么方法制作的板栗，营养价值都很高，不过属于热性食用，老人和小孩尽量不要多食，以防消化不良。

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