1、蛋炒饭是先放蛋还是先放饭皆可,口味稍有不同。一般蛋炒饭分为两种,一种是把米饭倒入蛋液中,摇均匀,然后入锅翻炒即可,这样炒出来容易有腥味,影响食用。另一种就是先炒饭,用大火将饭团炒开,粒粒分明,然后炒鸡蛋,接着是两者混到一块快火炒,马上出锅。
2、蛋炒饭做法:
食材用料:
冷米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜1节、火腿肠适量、葱2个、青菜1把、盐适量、生抽适量、猪油1小勺。
制作方法:
(1)准备剩饭一碗。
(2)备料。
(3)把胡萝卜,火腿肠,葱分别切粒,青菜改刀,鸡蛋打散备用。
(4)起锅下入适量的油预热,在放入打散的鸡蛋,用筷子搅拌至熟。
(5)在下入冷米饭充分的把米饭和鸡蛋炒散。
(6)下入切好的胡萝卜和火腿粒,放入一小块猪油翻炒均匀。
(7)再下入切好的青菜,加入适量的盐翻炒一分钟。
(8)最后放入葱花,淋入适量的生抽再次炒匀。
(9)起锅盛出。
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