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生蚝是蒸还是煮 如何做生蚝

李盛老师

1、生蚝清蒸也可以，水煮也可以，选择清蒸还是水煮主要看个人口味，如果喜欢原汁原味的生蚝，可以选择清蒸，如果喜欢喝汤，可以选择水煮生蚝，口感都不错。

2、清蒸生蚝多长时间熟？如果是已经去了壳的生蚝，开锅后煮三分钟即可，如果是开壳的生蚝，开锅煮5分钟就可以了，如果是未开壳的生蚝，开锅后需要在蒸10分钟才可以，当生蚝打开了，说明就熟了。

3、清蒸生蚝的方法：具体只需将生蚝清洗干净，在蒸锅中倒入适量清水，接着将生蚝放入锅中开蒸即可，然后准备一些香葱、大蒜，切碎后放入碗中，加入适量酱油和食盐搅拌均匀，生蚝煮熟后蘸着酱料吃即可。将生蚝清洗干净放在一边备用，将香葱、大蒜、小米辣切碎，接着起锅烧油，油热后将切好的香葱、大蒜和小米辣放入锅中，炒出香味后盛出，然后将生蚝开壳，将炒好的佐料用勺子加入生蚝中，最后淋上生抽开蒸就可以了。

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