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莲藕煲什么汤好喝 莲藕和什么搭配煲汤好喝

李盛老师

1、猪蹄

材料：猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量。

做法：准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。倒入枸杞、姜、葱、黄酒。大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

2、乳鸽

材料：胡萝卜120克、腊乳鸽500克，莲藕300克，香葱5克，盐适量。

做法：准备好腊乳鸽，剁小块，用热水洗净备用。准备好莲藕和胡萝卜。莲藕胡萝卜去皮切小块备用。乳鸽倒入砂锅，加入冷水，大火煮开。撇净浮沫。小火熬煮20分钟，至汤色奶白。倒入莲藕，熬煮15分钟。加入胡萝卜，大火煮开。熬煮5分钟。撒入葱花，加盐调好味。炖煮好的汤水盛入碗中食用。

3、鸡肉

材料：柴鸡300g、莲藕500g水、1000ml、绍酒30ml、姜40g、盐4g。

做法：柴鸡斩块，然后烧一锅水(分量外)，冷水下锅，煮到水开再煮3分钟。莲藕切8mm的大厚片，切好后泡在水里防止变色。准备一个大碗，把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去，然后倒水，放入去皮切好的姜片，再加绍酒，盐。盖上一层保鲜膜，防止水汽进去影响味道。蒸锅大火烧开，上汽后放入鸡汤，中小火蒸40-50分钟。

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