发面葱花饼的家常做法发面葱花饼的做法

莉落老师2023-08-25 17:00:34

1、食材：中筋面粉300g、葱花20g，盐5g，十三香1勺，酵母粉2g，清水280g，食用油20g。

2、首先用300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。

3、发面的时候切好葱花，一勺面粉少许盐，十三香和热油做成油酥，面团发好了用筷子搅一下给它排气。

4、揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面，放置粘连。

5、面团不要揉，上下对折就行，面团非常软，不用擀面杖擀，直接用手拍成大片，涂抹上油酥，撒上葱花。

6、上下面皮折叠包好葱花，葱花包好切成小份，取一小份葱花卷用手轻轻拽长左右对折一下。

7、做好的饼胚，照次做好其他葱花饼胚，全部做好饧发10分钟。

8、平底锅烧热倒入适量油，放入饼胚，用手稍稍给它压扁，小火煎定型后給饼翻面。

9、两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟即可，发面葱花饼就做好了。

发面葱花饼的家常做法 发面葱花饼的做法