绍子咸汤圆的家常做法绍子咸汤圆怎么做

刘莉莉老师2023-08-18 18:53:30

1、主料：糯米粉200克白萝卜150克娃娃菜80克腊肠50克虾米25克冬菇15克鱼滑150克猪肝100克瘦肉100克、香菜10克、葱10克、酱油适量、料酒1勺、鸡精适量、盐适量、油适量。

2、白萝卜切丝备用。娃娃菜切碎备用。腊肠、冬菇切片备用。猪肝、瘦肉切片备用。

3、鱼滑淋上一点油，让整块鱼滑表面沾满油，是为了下锅煎的时候，不容易粘锅。

4、碗里倒入200克的糯米粉，加入适量的热水搅拌。初学者可以先加一点水，觉得不够水了，再加一点，如果一次性加太多水，面团不容易成形。大家可以根据个人的食量来决定糯米粉的用量。

5、将加入热水的糯米粉搅拌至水分全部融入糯米粉里，便可以开始搓，搓至面团表面光滑即可。

6、将搓好的面团分成小块，搓成小汤圆备用。

7、热锅下油，放入鱼滑煎至两面金黄，便可装盘，放凉后切片备用。

8、煎鱼滑的剩油不要倒掉，继续倒入猪肝、瘦肉翻炒至熟，倒入1勺料酒调味，便可装盘备用。

9、热锅下油，倒入腊肠、冬菇、虾米爆香。

10、倒入煮好的猪肝、瘦肉及白萝卜翻炒1分钟后，倒入适量酱油、鸡精调味。

11、加入适量的水，盖过所有材料的表面，煮至白萝卜熟透。

12、倒入娃娃菜、鱼滑片煮至水沸腾。

13、倒入汤圆，煮至汤圆浮起来即可。

14、倒入适量的盐调味，最后倒入香菜花、葱花，搅拌均匀即可。

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