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蒸面皮的家常做法 蒸面皮的做法是什么

莉落老师

1、材料。面粉 两平碗，水适量，盐适量。先把水面搅和，揉面。

2、将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。

3、揉好后醒面半小时。

4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。

5、开始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找个干净的盆放起来，后面几遍的就直接倒了。

6、一直揉到水变清了。

7、将面水静置一晚

8、把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手抠起来，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水进去。

9、把准备好的工具，啰啰刷点油。

10、乘几勺面水，铺满一层

11、放进煮开的锅里，发火，蒸2-3分钟。起大泡说明熟了。

12、洗好的面筋用筷子绑起来，绑紧一点，接凉水煮，大火煮开小火保持。

13、煮成的发硬了，就关火，用手撕成一块一块，就做好了。

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