1、把热干面提前准备好,在准备一些辣萝卜丁,然后准备一些花生过油炸,炸好之后把花生米去掉外皮,然后敲成花生碎,花生碎和调制热干面的芝麻酱最配
2、准备一颗葱,用水洗干净,切成葱末,还有辣萝卜,花生碎,都准备好留着备用。
3、开始调制芝麻酱,香油作坊里的芝麻酱和超市里的芝麻酱都一样,使用之前,先用一杯温开水,往芝麻酱碗中一点一点的加水,然后往顺时针方向搅拌,刚搅拌的时候,可能会发现芝麻酱越来越粘稠,等到感觉搅拌不动的时候,可以再继续加一些温水,一直这样来回的加水搅拌,感觉芝麻酱稍微稀释一点,不那么粘稠的时候,可以加一点盐和一点糖,然后完全的搅拌均匀。
4、把芝麻油倒碗里一点,和芝麻油混在一起拌匀称,这样芝麻酱就调制好了。
5、把两味料子备好,混合的酱汁用生抽酱油两勺和耗油一勺。再准备好自制的红辣椒油。
6、以上都准备好后,接下来是煮面条了。
7、面条倒进热水锅里,煮熟后就可以盛进碗里面了,然后浇上我们的芝麻酱和混合的酱汁,红辣椒,最后撒上辣萝卜,花生碎,葱末,喜欢吃醋的,也可以适当的加点醋,味道也很清香。
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