坏的人参果能吃没坏的部分吗 坏的人参果可以吃没坏的部分吗

李盛老师

1、看情况。如果你的人参果是在购买、运输的途中不小心磕碰到了,然后烂了,也就是“碰伤”的水果,那么在去掉坏的部分之后,是可以放心吃的,因为碰撞会让人参果表皮细胞发生破损,从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色,使得碰伤的部分看起来变色了,其实只要在碰伤后短时间内吃完,是不会影响身体健康的。

2、冻坏。如果你的人参果是在冰箱里,或在大冷天“冻伤”的,那么在去掉坏的部分之后,也是可以放心吃的,因为冻伤的本质和碰伤一样,都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了,但最大的影响也就是看起来颜值差了点,事实上也还是好水果,吃起来也是安全的。

3、发霉变质。人参果因长时间储存出现腐烂变质的现象,虽然坏的地方面积不大,但不可继续进食,因为食物上显而易见的已经发霉的部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分,而霉菌的菌丝很发达,极其易于飘散传播,其产生的细胞毒素会在食物里扩散,而扩散的范围则跟食物的质地、含水量以及霉变的严重程度有关,所以你很难准确估计扩散范围有多大,因此,碰到这种情况,最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。

4、另外清洗只能洗掉表面成型的菌丝,并洗不掉食物内部的霉菌和此前产生的毒素;而加热确实可以杀菌,但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验,所以清洗后加热吃这种人参果也是不可行的方法。