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猪皮冻的家常做法简单 猪皮冻怎么做

刘莉莉老师

1、猪皮300克，花椒大料，盐，酱油，老抽，姜片，葱段各适量。

2、做法：

（1）猪皮洗干净，放开水里煮上6分钟；拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

（2）把收拾干净的猪皮切成细条；

（3）锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

（4）把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

（5）大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

（6）挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

（7）吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

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