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凉拌藕片家常做法 凉拌藕片怎么做

孙小飞老师

1、主料：莲藕1节。

2、辅料：香菜2颗、大蒜4粒、小葱2颗、小米辣2个、青线椒1个。

3、调料：凉拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、鸡精少许、白糖适量、花生油适量。

4、准备一节莲藕洗净去皮。

5、切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。

6、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将莲藕焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。

7、青红椒，小葱和生姜切丝，大蒜切成末，香菜切成小段。

8、将焯过水的莲藕放进大碗里将大蒜末，小葱丝和生姜丝放进去，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖和熟芝麻。

9、锅中倒油，将花椒粒放进去小火炒出香味。

10、淋在藕片上。

11、加芝麻油。

12、加生抽。

13、加凉拌醋。

14、搅拌均匀即可。

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