新鲜花生外壳发霉还能吃吗 可以吃壳发霉的新鲜花生吗

马振华老师

1、不能吃。花生外壳发霉后,其霉菌毒素也可能已经侵入内部花生仁当中,如果不慎食用可能存在健康风险,建议发霉的花生尽快扔掉,以免他人误食霉变花生以及出现发霉的花生交叉感染其他食物霉变。

2、正常情况下,花生外表颜色鲜艳亮丽,红色或粉红色果皮,果壳为米色,如果颜色暗淡发黑、外壳果仁长毛等异常,则说明花生可能发霉了。