蒜茸烤生蚝的家常做法蒜茸烤生蚝怎么做

王明刚老师2023-08-10 23:13:51

1、准备生蚝、蒜、小米椒、葱、香菜、盐、蚝油。

2、先将生蚝外壳冲洗干净，用刀从边缘撬开外壳，再用流动的水冲洗干净生蚝，一定要戴手套操作喔，一般在市场买的生蚝可以叫老板帮忙开。

3、大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

4、蒜蓉冷水浸泡两分钟，沥干水备用，这一步洗掉涩味，炸出来不会那么快发黑，能把蒜香充分逼出来。

5、锅中倒多点油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黄色后放入另一半，翻炒一下。

6、关火后放入盐、蚝油，翻炒均匀入味，万能蒜蓉酱就完成啦，吃不完可以装起来冷藏。

7、烤盘摆上生蚝，勺上蒜蓉酱。

8、再撒上一层小米椒粒。

9、烤箱需要提前预热，预热后放入生蚝，180度烤15分钟，出炉后撒上香葱、香菜，就可以开吃啦。

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