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生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介绍

王明刚老师

1、主料：黑巧克力300克、黄油25克、淡奶油220克。

2、辅料：咖啡甜酒10克、可可粉15克。

3、淡奶油220克，黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。

4、关于巧克力，大家根据自己口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，就是比较苦啊。

5、黄油和淡奶油隔水加热，至黄油完全融化后充分搅拌融合

6、加入咖啡甜酒，搅拌均匀之后将所有的巧克力投入，锅里的水已经热了，火开最小，利用水的热度将巧克力融化，慢慢搅拌，直到完全融化。

7、提前准备好一个容器，一块油纸，剪好能够合适的铺进去。

8、把容器放在油纸上比着，剪油纸的四个角，此方法同样适用于圆形容器。

9、剪好之后的油纸，铺进容器中，高出来的剪掉。

10、将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。

11、稍微散散热之后，这样盖一下，留一条缝散热，目的是表面不会干，也不至于有水汽滴下去。

12、等放凉之后，直接放进冷冻室，冷冻至硬，大概3，4个小时或一夜。

13、冻硬也不会是特别的硬的，能够整个的取出的状态，可以切的状态就行了。

14、如果冻久了有些硬了，可以稍微放一下再切。

15、操作台铺一块油纸，将冻好的巧克力倒扣出来，倒在油纸上，然后把裹在巧克力上的油纸撕掉。

16、用一个合适长短的刀，切条再切块儿。

17、最后全部裹满可可粉，冷藏或冷冻保存都可以，冷冻的话，吃之前拿出来稍微回温一下就行，不会冻硬的。

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