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flatwhite和拿铁区别是什么 flatwhite和拿铁有什么区别

莉落老师

1、咖啡液不同。拿铁用的是正常的Espresso，而 Flat White用的是Ristretto。Ristretto在萃取标准Espresso时仅萃取它的前段，但是将萃取时间掐到15-20秒左右，这意味着所得到的这杯浓缩咖啡容量会比标准浓缩更加少量。Ristretto相比Espresso因为只萃取了Espresso前段，所以避免了杂味的突出。

2、容量不同。一般来说FlatWhite的容量只有8oz 而拿铁会有不同的容量，有8oz 12oz 16oz等等。因为8oz的比例是最好的比例，Ristretto和300ml的牛奶相融合，能有强烈的奶香味以及甜感但不失咖啡的味道，这是反复试验得来的结果。

3、温度不同。Flat White是只有热的，没有冰的，只有在Ristretto和60度左右的牛奶融合才能爆发出奶香味和强烈的甜感，超过这个温度，牛奶会失去甜感和奶香，低于这个温度，没有足够的爆发点让其爆发出来。而拿铁可以做冷的，也可以做冰的，而且通常拿铁的温度会比Flat White要高一点点，特别是在冬天，为了能让顾客喝到比较暖身的咖啡，会把牛奶打发至70度。

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