萝卜丝牛肉包子的家常做法做萝卜丝牛肉包子的方法介绍

孙小飞老师2023-08-11 13:38:36

1、牛肉馅400克、红萝卜一个、猪油适量（可以换成素油）、芝麻油适量、盐适量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、酱油适量、味精1/8匙、葱1根（可以多放的，味道更好）、姜一小块。

2、制作方法：将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉、猪油、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。

3、把萝卜削皮，用擦丝器擦成细丝。

4、将萝卜丝用水焯一下，攥干备用。将葱、盖切成碎沫备用。将牛肉馅放盆里，加葱姜沫、酱油、盐、花椒面、五香粉、香油、猪油，搅拌均匀后加少许水搅拌上劲。

5、将攥干的萝卜丝加入搅拌上劲的牛肉中，沿一个方向搅拌均匀。把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

6、蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，并在每个包子顶上放上胡萝卜丁，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

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