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甜辣酱炒鱿鱼的家常做法 甜辣酱炒鱿鱼的家常做法介绍

李盛老师

1、材料：鱿鱼1条、红椒1个、洋葱半个、淀粉1汤匙、柿子椒1个。

2、鱿鱼治净，撕去外皮。

3、鱿鱼板一剖为二。

4、先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米。

5、切出菱形小块儿。

6、再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段。

7、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出。

8、冰水过凉。

9、沥干水分备用。

10、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水。

11、搅拌均匀成料汁，备用。

12、青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱。

13、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱。

14、下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀。

15、加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。

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