1、西红柿,胡萝卜洗净切块备用。
2、牛筋头巴脑提前泡几小时,中途几次换水,清水为止。锅里加冷水,加适量料酒,葱姜,水开焯牛肉,捞出备用。
3、锅里加底油,加八角,香叶,干辣椒,小茴香,花椒煸香。
4、加葱姜蒜和甜面酱煸香。
5、加西红柿翻炒出汁。
6、加牛肉和胡萝卜翻炒。
7、炒香变色。
8、加适量的温水和盐。
9、倒高压锅中(没有高压锅的至少炖两小时)35分钟。
10、出锅。
11、撒香菜和葱花。
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