清明草粑粑的家常做法清明草粑粑做法

阿林老师2023-08-23 13:52:36

1、清明草洗净后下沸水中煮熟（正宗的做法是用稻草烧成灰煮水，过滤后用水煮清明草，这样熟出来的清明草才容易捣茸）。

2、将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎（最好是捣成茸）；野苦藠择洗净后切碎；

3、腊肉切成细粒。

4、将糯米粉和大米粉按8：2的比例拌匀，加入适量盐、清明草、少量野苦藠，加水揉成面团。

5、将野苦藠、腊肉拌匀成馅。

6、取适量粉团，包入馅料。

7、搓成椭圆形，顺长放入船船叶中。

8、将叶子两端像叠被子一样往中包抄，把粑粑包裹起来。

9、也可以包成半裸的。

10、放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟。

11、取出装盘即可上桌。

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