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鱼胶和海马参能一起炖吗 鱼胶和海马参一起炖好吗

刘莉莉老师

1、海马可以和鱼胶一起炖的。

2、海马先泡半个小时，不能泡久，冲洗一下然后切成小块。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

3、泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。海马和鱼胶一起炖会比较腥，可以适当放点姜、枸杞。

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