1、花蛤怎么炒:花蛤可以爆炒,也可以做成花蛤汤。
2、挑选花蛤,选那些舌头往外吐的,手一碰就闭壳的;回家用清水养着,水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
3、取出花蛤,沥干水分。
4、蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗净,切碎。
5、锅中下油,热油,带油温升高时下蒜蓉与辣椒。
6、用中火煸出香味,下沙茶酱。
7、将沙茶酱炒散,转大火,下花蛤。
8、将其与配料炒匀,盖上盖子。
9、焖2-3分钟,让花蛤打开外壳,翻炒均匀,熄火,装入容器食用。
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