1、材料:鲅鱼1条,食用油适量,食用盐适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量。
2、鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。
3、在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀。有刀口的地方插上姜片。
4、把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝,倒上适量的料酒。撒上少许的盐。
5、蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去。大火蒸10分钟,关火后稍停,开盖拿出鱼盘。
6、手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热。待油烧开后浇在鱼肉上面。
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