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家常汤圆的简单做法 家常汤圆简单的做法

阿林老师

1、食材：糯米粉800克，白芝麻30克，黑芝麻30克，核桃仁30克，花生米200克，红糖100克，熟猪油60克。

2、首先准备糯米粉800克，再准备白芝麻30克，黑芝麻30克，核桃仁30克，花生米200克，红糖100克，熟猪油60克，分别用小盆或盘子装起来备用。

3、锅置火上，少加一点点油，把油在整个锅里刷一层，待油烧热后，把花生米与核桃仁倒入锅中，不停的翻炒，炒至稍微看到花生米外壳有焦色时，盛出放凉，把花生用手全部搓一下，把花生皮搓下来不要，然后用一个厚一点的干净透明环保袋或者保鲜膜，把白芝麻与黑芝麻装进袋子里，用擀面杖来回擀成碎粒，再把花生米与黑桃仁也装进袋子里擀成粗一点的颗粒状。

4、把擀碎的花生米，黑桃仁，白芝麻黑芝麻装入到一个大一点的盆里，再把红糖也加进来，然后用热锅把猪油化开加进来，如果嫌麻烦，加菜籽油也可以，搅拌均匀。

5、然后把调制好的汤圆馅儿用手全部捏成一个一个的小球状，装入盘中或大一点的碗里，放入冰箱冷冻起来备用。

6、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团，然后搬开面团的三分之一，另起锅烧开一碗水，把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出。

7、这样制作出来的面团冷冻后不开臉，煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙，然后把面团搓成长条，切成大小一致的剂子，压成圆形的薄片。

8、把冰箱里的汤圆馅儿取出来，取一个小圆球放在面皮的中心，先收紧口，然后搓成下图这样的汤圆圆球状，把所有的汤圆都这样包完，都裹上一层干面粉，防止粘连。

9、然后锅里烧水，水开后下入，煮至汤圆全部浮起来就熟了，盛出即可食用。

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