过年炸制冷冻食品哪种操作更安全过年炸制冷冻食品怎样操作更安全

阿林老师2023-08-17 21:02:16

1、解冻后再炸。

2、过年炸制冷冻食品，解冻后再炸操作更安全。冷冻食品后的食物会结冰，冰融化后是水，水由于比油重，滴到油面之后会往下沉并被油覆盖，锅中的油由于温度极高，会把水很快的蒸发，导致体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，会把热油弄得到处都是，而且还有可能烫伤附近的人。因此过年炸制冷冻食品，解冻后再炸与直接下锅炸两种操作，解冻后再炸操作更安全。