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汆羊肉丸子的做法 汆羊肉丸子的做法介绍

李盛老师

1、原料：青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜。

2、买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末。

3、放适量食盐，油，生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉，适量清水，搅拌至上劲。

4、青萝卜洗净，擦成丝。

5、冷水下锅焯水。

6、开锅后，冷水冲洗几次。

7、冷水下锅，放适量食盐。

8、大火烧开，关火捞出装盘。

9、捞出萝卜丝的汤，下丸子，丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开。

10、开锅撇去浮末。

11、倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。

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