菜馍的家常做法菜馍的家常做法介绍

黄飞老师2023-08-28 03:19:48

1、主料：面粉250克、水150克、盐1克。

2、辅料:小白菜100克、韭菜50克、粉条（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、绿豆芽40克、鸡蛋1个、小葱1棵、姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。

3、面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

4、准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

5、蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

6、先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

7、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

8、把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

9、取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

10、再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

11、边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

12、电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

13、预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。

14、盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

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