走油肉的做法走油肉的做法介绍

王明刚老师2023-08-21 16:39:52

1、主料：走油肉350克、白菜帮150克。

2、辅料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。

3、准备好一块炸好的走油肉，用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下，看到猪肉皮起皱发软即可。

4、把走油肉切成小片，最好切薄点。

5、用点蔬菜垫底，一般都用青菜，把走油肉铺在蔬菜上。

6、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮。

7、把煮开的酱汁淋在走油肉上，放入蒸锅中蒸45分钟左右即可。

8、时间到，把蒸好的汤水重新倒回锅中，加热至浓稠，再次淋在走油肉上即可。

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