1、材料:扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。
2、扇贝先把肉肉剔出来,然后仔细清洗,把黑色的东西全部弄掉;
3、将扇贝肉切几个口子,方便入味,然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀,腌制15-20分钟;
4、这个时间里,准备其他辅料:粉丝用温水浸泡一下;
5、不要泡太久哟,粉丝不硬了就出水。
6、其他辅料切碎;
7、将粉丝分别放在贝壳里,上面再放腌好的肉肉,姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上;
8、蒸锅上汽后放入扇贝,蒸5分钟,再虚蒸3分钟;
9、出锅后的扇贝,浇上蒸鱼豉油即可。
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