冰冻水饺怎么煮不破皮冰冻水饺怎样煮不破皮

黄飞老师2023-08-18 12:32:44

1、准备一份速冻水饺，不需要提前化冻，一旦化冻后会粘连在一起，我看有人会把冻饺子放在冷水里浸泡一会化冻，其实不用那么麻烦哈。

2、煮锅加入足够的清水，加一点食盐，煮饺子的水要宽，不能太少，开火烧水至温热，也就是说煮速冻水饺，既不是冷水入锅也不是沸水入锅，是水温大约40~50度的时候入锅，随着水温慢慢上升，饺子皮和饺子馅会同时受热，如果沸水入锅，饺子皮很快糊化，而饺子馅还没煮熟，煮时间长了就容易破皮露馅。

3、速冻水饺入锅后，要马上用铲子快速的推动饺子，避免饺子粘锅底，因为冷冻过的水饺重力大，会沉入锅底，如果粘锅底很容易就破皮了。

4、盖上锅盖煮饺子，煮至水沸腾后，加半碗冷水，然后盖上锅盖继续煮，二次沸腾后再加半碗冷水。

5、煮至第三次沸腾后，饺子都漂浮在水面上，也明显的变大变胖，轻轻按压一下饺子皮，很快回弹，这饺子就煮好了，控水捞出即可。

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