1、牛肉片炒青椒,把生牛肉切片,用少许淀粉,年料酒腌制15分钟,青椒洗净切片,锅内放少许油,把牛肉片入锅爆炒,然后加入青椒放少许的酱油,白糖,即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
2、牛肉枸杞山药汤,把牛肉切块焯水,捞出沥水,锅内放少许的油把牛肉块入锅,略炒加水煮成汤,加入去皮的山药块,枸杞,大火烧开小火,慢炖一个小时,加适量的盐,肉烂即可食用。
3、火锅涮牛肉片,把牛肉切成薄片,火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅,涮30秒即可食用,牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。
4、牛肉炖土豆,这是一道非常经典的菜,把牛肉焯水捞出,锅内放适量的油,葱姜爆香,放入锅中爆炒,加适量的水酱油糖开慢炖牛肉,熟了以后就可以加入土豆块,再煮20分钟收汤即可,牛肉酥烂,土豆粉嫩,在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量,味道也是鲜香浓郁,十分过瘾。
5、牛肉饺子,这是一道回民最喜爱的面食,牛肉剁碎加适量的料酒,盐,香料做成馅,面粉加适量的水过程面团分成剂子,然后擀成饺子皮,包入牛肉馅,下锅煮熟即可。
6、牛肉千层饼,与上面做饺子馅一样,也是把牛肉剁碎,加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面,然后再覆盖上面皮反复折叠成几道,然后用擀面杖推开变成千层饼,锅内放少许的油,把饼放入锅中煎熟即可
7、牛肉丸子汤,把生牛肉剁成肉泥,加入适量的料酒,生抽,盐,糖,用筷子顺一个方向搅上劲,然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸,下入锅中煮熟,牛肉丸汤色鲜美,可以配合加入适量的素菜,即成一道非常鲜美的汤。
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