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香浓北海道吐司 如何做香浓北海道吐司

孙小飞老师

1、中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右。

2、中种面团和主面团除了黄油以外的材料全部混合成团进行揉面，揉至面筋拓展状态，表面光滑，加入黄油继续揉至完全阶段，拉出薄膜即可。

3、面团分成两份，揉圆，盖上保鲜膜延续发酵半小时左右。

4、再将面团各分成三份，揉圆，六份小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。取一份面团，擀成椭圆。卷起。

5、六份依次擀好卷起，盖上保鲜膜松弛约15分钟。面团竖着擀成长条。卷起成圆筒状。依次擀好卷起，放入吐司盒中。

6、发酵至9分满，放入预热好约180度的烤箱中烘烤32-35分钟左右即可，如果是不加盖烤，中途烤至约8分钟上色时加盖锡纸防止上色过深。

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