1、食材:心肺、生姜、大蒜子、小米椒、芹菜段。
2、准备好所有食材,将猪肺清洗干净,清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块。
3、下菜籽油,心肺下锅煸炒至变色后下入生姜、大蒜子、小米椒爆香。
4、依次下入生抽、蚝油、米酒、陈醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、胡椒粉炒匀后下入啤酒。
5、下入芹菜段翻炒后下入老抽炒匀,开味心肺即可出锅。
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