学文网 > 经验 >

怎么蒸糯米饭更好吃 蒸糯米饭的烹饪技巧分享

李盛老师

1、用料：

糯米150g、鸡翅根3个、胡萝卜适量、新鲜豌豆适量、干香菇3朵、新鲜板栗仁适量、香葱适量、姜2片、米酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

2、做法：

（1）糯米洗净提前泡发至少5小时。

（2）3个鸡翅根，剔骨，加一小勺淀粉一小勺米酒一点蚝油抓匀腌制至少30分钟。

（3）干香菇和板栗仁热水泡发。

（4）胡萝卜切丁；干香菇切丁；板栗仁切小块；葱白切末，葱叶切末另装备用；姜切丝。

（5）糯米沥水控干水分。

（6）热锅热油把第四步食材一股脑倒进去大火翻炒。

（7）加腌好的鸡翅根继续翻炒，加入一点蚝油，生抽一勺，米酒一勺继续翻炒，加入糯米，转小火拌匀，加入半勺老抽调色，重口的可以再加点点盐，也不要加多了，加入辣椒面，不爱吃辣的可不加。

（8）拌匀后转移至蒸笼。

（9）热水上锅，大火蒸30分钟，出锅前在面上撒上葱叶末。

热门文档

热门文档