砂锅粥怎么做才好吃砂锅粥如何做才好吃

黄飞老师2023-08-23 18:45:45

1、鲜虾6～8个、龙利鱼1块、花蛤若干、小青菜、大米、生姜、料酒、食盐。

2、鲜虾洗净去虾头去虾线，将虾的尾部弯曲，露出倒数第一节和第二节之间的接缝处，此时可以清晰的看到虾线的所在位置。用牙签戳进虾肉，将虾线从下向上轻轻挑出，尽量不要挑断，即可挑出一根完整的虾线；

3、龙利鱼解冻洗净，切成均匀块状备用；

4、花蛤洗净去沙：将花蛤放入一个干净的盆中，倒入适量清水，加入几滴食用油和一勺食盐，稍等片刻，即可看到花蛤吐水，大概一个小时左右，花蛤吐沙完毕后进行清洗即可；

5、将处理完的虾和龙利鱼放入一个干净的容器内，加入1勺料酒搅匀后腌制15min进行去腥处理。如果不介意海鲜的腥味，可以略过，保持海鲜原味；

6、淘米煮粥：取一碗大米淘干净（尽量提前浸泡半小时）放入砂锅中，加入清水，米与水为1:6的比例，大火煮开转至小火慢炖；

7、待粥煮至粘稠后，将处理好的虾、龙利鱼和花蛤放入锅中与粥一起炖煮，再切入适量姜丝放入锅中继续炖至，加入适量食盐调味；

8、临出锅放入适量洗净的小青菜，待小青菜烫软后即可出锅食用啦！喜欢味道浓郁些的朋友可以再加入适量白胡椒粉，添加风味。

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