1、主料：300g驴肉，100g蒜苗，200g青椒。配料：适量油，适量盐。
2、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝。
3、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了。这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些。
4、热油，把驴肉倒入爆炒一会。
5、驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用。
6、倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒。
7、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜。
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