1、维吾尔烤肉。内地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。 世界各地都有烤肉,但我以为最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的大小,火候,调料都恰到好处。
2、哈萨克马肠子。马肉是一种稀罕的食品,中国主要产马地是内蒙和新疆,但蒙古族不吃马肉,所以在中国马肉店最多的就是新疆了。
3、回族凉皮子。新疆凉皮子传承陕西、甘肃(微博)一带的凉皮子风格,大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。
4、维吾尔抓饭。抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。它的主要特点是:营养丰富,号称十全大补饭;速度快。坐下来30秒,一盘子抓饭就端上来了。
5、拌面。拌面很难说是哪个民族的食品。拌面的维吾尔语“浪漫”, 其实就是汉语“拉面”的转音。新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式,类似于兰州人的牛肉面、北京人的杂酱面。
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