1、看外形。优质裙带菜的外形应完整、厚实,无枯叶、暗斑、花斑、明显毛刺,表面没有泥沙、杂藻等,另外可以关注裙带菜叶子上是否有霉斑,表面有虫洞,底部有虫屎的裙带菜,一般品质不佳。
2、看白霜。购买裙带菜,还得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇,营养丰富,所以一般有白霜的裙带菜品质比较好。
3、看颜色。裙带菜的颜色,最好选择颜色为墨绿色或黑褐色,颜色均匀自然。劣质的裙带菜,颜色深浅不一,有的表面有很多浅色的斑点。颜色异常鲜艳的裙带菜,则很可能是染色的产品,购买时应尽量避免此类产品。
4、闻气味。优质的裙带菜虽然经过干制处理,但本身的海腥味比较浓厚,如发现有其他异味,应谨慎购买。劣质的裙带菜,则气味寡淡,有的有发酸、发霉的气味。
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